Con el objetivo de mantener la salud y el bienestar de niños y adolescentes, esenciales para su desarrollo físico y mental, así como para prevenir enfermedades en su vida adulta, la Secretaría de Educación y la Secretaría de Salud del Gobierno de México emitieron el Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas. Este documento forma parte de la estrategia Vive saludable, vive feliz.
De acuerdo con las autoridades, la alimentación no saludable representa el principal factor de riesgo para el sobrepeso y la obesidad. En México, uno de cada cuatro niños presenta estas condiciones, que incrementan la posibilidad de desarrollar enfermedades como diabetes, hipertensión y alteraciones cardiovasculares.
El manual busca fomentar una alimentación escolar que trascienda los hábitos ordinarios y se convierta en una experiencia que fortalezca la salud de los estudiantes. Entre las recomendaciones destacan la venta de alimentos naturales y nutritivos como elotes, palomitas naturales, yogur sin sellos de advertencia, tlacoyos y tostadas con nopales, además de promover el consumo de frutas y verduras de temporada. En cuanto a las bebidas, se sugiere ofrecer únicamente agua potable, agua de frutas sin azúcar, pozol o atoles tradicionales.
Asimismo, el manual propone ideas prácticas para las cooperativas escolares, como ofrecer zanahorias ralladas con limón, palitos de verduras, yogur con fruta o mezclas de semillas tostadas, con el fin de facilitar opciones atractivas y saludables durante el recreo.
De manera clara, también establece los productos que no deben venderse en las escuelas, entre ellos refrescos, jugos industrializados, frituras, dulces, pasteles y cualquier alimento o bebida que contenga sellos de advertencia.
Con esta estrategia, las autoridades buscan reforzar entornos escolares que promuevan estilos de vida saludables, contribuyendo a que niños y adolescentes crezcan con mejores oportunidades para alcanzar un bienestar integral.