Cuernavaca.- Comienza la cuaresma para los fieles católicos y este signo de penitencia comienza con la toma del Miércoles de Ceniza,posterior a este acto vienen las privaciones voluntarias como el ayuno y en ciertos días el dejar de consumir carne.
La práctica de la Cuaresma data del Siglo IV, cuando se da la tendencia para construirla en tiempo de penitencia y de renovación para la Iglesia , con el ejercicio de ayuno y abstinencia de cualquier tipo de carne , algunos católicos realizan esta tradición con mucho vigor, cabe mencionar que más que un simple ayuno se trata de ayunar de poder ,egoísmo, insensibilidad e inhumanidad.
Para esta Cuaresma Diario De Morelos, te trae algunas recetas que nos comparten algunas amas de casa, sobre comida a base de verduras y flores. También precios de algunas verduras y leguminosas al interior del mercado ‘Adolfo López Mateos’.
Flor del árbol de colorín, una ‘sardina’ en $25, 12 piezas de nopales a $30, huauzontle a $20, ramitos de flor de calabaza en $10, verdolagas a $5, espinacas a $10, bolsa de haba en $20, semillas de calabaza/para mole verde en $20 el 1⁄4. El cuartillo de Maíz cuesta $37, las lentejas 1/4 a $12; son algunos precios de los alimentos que podrán encontrar dentro del Mercado ‘Adolfo López Mateos’.
RECETAS DE TORTAS DE COLORÍN Y NOPALES RELLENOS
Tortitas de Flor de colorín.- Se retira la parte blanca de adentro de la flor, se lavan, después se hierven con agua y sal, se escurren; ya secas se ponen en un recipiente y se agrega dos blanquillos con queso rallado en polvo, se mezclan, se les agrega poca sal, se forman las tortitas con la mano y se fríen. Se pueden acompañar en un caldillo de jitomate y de guarnición un arroz blanco.
Nopales rellenos.- Se hierven los nopales enteros con agua, cebolla y sal por 25 minutos, después se escurren, se abren por en medio del nopal, creando una bolsa de contención, se introduce una rebanada de queso manchego y jamón, se cierran con palillos, se capean con huevo, se empanizan, se fríen y listo. Podemos disfrutar de estas recetas para la Cuaresma.
Por: Luis Flores