Los triglicéridos son lípidos que se forman en el intestino y circulan por la sangre, procedentes sobre todo de las grasas que contienen los alimentos que consumimos, pero que también puede producir el hígado. La síntesis de triglicéridos en el intestino está directamente asociado a la cantidad de grasas presentes en la dieta, que influye junto al total de calorías, en la formación de triglicéridos en el hígado.
Los principales factores de riesgo para tener unos nelevados niveles de triglicéridos son la herencia genética, y las calorías.
Estos son los alimentos que es necesario limitar o evitar si tienes altos los triglicéridos:
- Bollería industrial: snacks y aperitivos salados, refrescos azucarados y, en general, todos los productos con un elevado contenido de calorías vacías.
- Bebidas alcohólicas: se deben eliminar por completo en casos de hipertrigliceridemia.
- Hidratos de carbono refinados: sustitúyelos por alimentos elaborados con cereales integrales.
- Grasas: mantequilla, nata, tocino, quesos grasos, embutidos, aceites de coco o de palma, lácteos enteros.
- Azúcares: repostería y pastelería, almíbares y mermelada.