Cuernavaca, MORELOS.- La empresa productora de quesos "Sierra Encantada", perteneciente al Programa Orgullo Morelos, obtuvo una medalla en la categoría Súper Oro del World Cheese Awards 2016 celebrado en San Sebastián, España.
Esta es la segunda ocasión que la empresa, dedicada a la producción de quesos de cabra y cajeta, participa en el certamen; en esta edición compitió contra más de tres mil quesos de todo el mundo, ubicándose entre los 66 mejores.
En 2014, la empresa ganó el título de Mejor Nuevo Queso del Mundo con el producto: "Sierra Encantada al Aguacate".
El premio de este 2016, lo obtuvo el queso "flor de cabra" hecho con flores de Morelos y miel de azahar de Huitzilac.
Además, la representante de la empresa, Regina Olvera, fue nombrada jueza internacional por la Guild of Fine Foods. Regina es la tercera jueza mexicana en recibir este rango.
Sus conocimientos en genética caprina, producción de quesos frescos y cuajadas lácticas, son primordiales para la quesería mexicana.
"Como productora, llevaba el compromiso de ir y traer algo para México. Traer una medalla para Morelos", mencionó.
Galardón. La empresa Sierra Encantada recibió medalla en la categoría Súper Oro del World Cheese Awards 2016.
Repite
En el 2014 ganó el título de Mejor Nuevo Queso del Mundo con el producto "Sierra Encantada Aguacate".
3 mil
quesos participaron en la competencia mundial en Europa
Por: Ddm Redacción / local@diariodemorelos.com