Comienza la temporada del Chile en Nogada 2024 con una exposición culinaria organizada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Morelos en el Jardín Borda, donde más de 15 restaurantes ofrecieron a los visitantes sus propias interpretaciones de este icónico platillo mexicano.
En esta exposición se dieron cita reconocidos restaurantes de la región, entre ellos Puerto Pacífico, Iguanas Greens, Emilianos, Casa Tikal, Pixca Reforma, Cocina de Raíz, Rincón Bistró, Rincón del Bife, Il Piccolo Peccato, Verdesalvia, Amaranto, Don Fer Restaurante, Los Vikingos, Raíces Restaurant Boutique, Casa Hidalgo y más.
El presidente de Canirac, José Alfredo Acosta Vázquez, destacó que esta temporada es una antesala del festejo de la Independencia y recordó que el origen de este platillo se remonta a 1821, cuando las monjas agustinas celebraron a Agustín de Iturbide al pasar por Puebla tras firmar el Acta de Independencia.
Señaló que la temporada del chile en nogada comenzó oficialmente el 15 de julio y culminará el 15 de septiembre. Durante este periodo, la gente puede acudir a cualquiera de estos restaurantes y degustar las distintas variedades de este platillo, que ofrece una gran diversidad de ingredientes y preparaciones.
“Un chile en nogada puede ser de queso, de picadillo, de frutas, vegano o vegetariano. Cada restaurante da rienda suelta a su ingenio y creatividad, que es lo bonito de nuestra actividad”, comentó.
Finalmente, indicó que este platillo es una tradición deliciosa que engalana nuestra gastronomía con un sabor cien por ciento mexicano; “es un sabor que nos enloquece y que, cuando estamos en otro país, siempre extrañamos nuestros platillos”, concluyó.