La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) anunció la Ruta del Pozole para este mes patrio con la finalidad de promover este platillo típico mexicano.
José Alfredo Acosta Vázquez, presidente en Morelos de la CANIRAC, informó que se están preparando para la tradicional noche mexicana en donde se busca satisfacer a la clientela ofreciendo nuevos productos y este mes es significativo.
“En los restaurantes nos estamos preparando con la finalidad de causar interés para que la población acuda y consuma en todos los restaurantes y establecimientos dedicados a la preparación de alimentos. Este sector es importante porque ofrecemos empleos y aportamos a la economía del estado en el sector servicios”, declaró.
Explicó que el regreso a clases ocasiona un descenso para los restaurantes y bares debido a que las familias realizan gastos como adquisición de uniformes, útiles escolares, pago de colegiaturas, pago de deudas que se contrajeron en vacaciones y muchos otros gastos que afectan el bolsillo, por lo que las expectativas son reservadas, pero se está trabajando para mejorar y continuar siendo generadores de economía.
Entre las acciones que se tienen previstas, además de los paquetes para la ‘Noche Mexicana’ destaca la Ruta del Pozole, consiste en una convocatoria a todos los restaurantes de la entidad afiliadas a la cámara a que durante septiembre ofrezcan pozole dentro de su menú con la finalidad de ofrecer este típico platillo mexicano a los morelenses y sus visitantes.
Los establecimientos interesados en participar tendrán promoción a través de las redes sociales de la CANIRAC con la invitación a que acudan a probar el pozole en sus diferentes variedades, “aunque no es un platillo originario de Morelos tenemos mucha influenza de Guerrero, además la gastronomía morelense lo ha adoptado y ahora existen muchas variedades, como el pozole de camarón, el pozole verde, el pozole de setas, el pozole vegetariano, el pozole vegano, incluso, en la zona oriente está un pozole con cecina”.
Acosta Vázquez confió en que durante el mes patrio podrían tener entre un 10 a 15 por ciento de repunte en comensales, pero no descartó que las estrategias que van a poner en marcha puedan mejorar las expectativas.
Marcela García / marcela.garcia@diariodemorelos.com