CUERNAVACA, MORELOS.- Los altos costos de los insumos han afectado a los panaderos artesanales pues aseguran que se han incrementado en un 150% de la pandemia a la fecha y las ganancias para este giro se han reducido.
Alberto Borja, productor cuernavacense de pan artesanal dijo que “supuestamente la mayoría de grasas viene de Europa y en esta guerra de Ucrania y Rusia la verdad se han incrementado mucho más los insumos que utilizamos para elaborar el pan y decirte que esto nos afecta a todos, por ejemplo de este puesto de pan dependen mi familia económicamente, pero también doy trabajo a más jóvenes, aquí somos 25 personas que dependemos directamente de este negocio.”
Agregó que lleva haciendo pan desde hace 35 años y en cada festivida de Dia de Muertos elaboran pan tradicional.
“Llevo haciendo pan desde hace 35 años haciendo pan y ofrecemos pan de muerto, canela, coco, relleno de queso con zarzamora, naranja y de nata, decirte que estuvimos aqui en el centro de Cuernavaca, sobre la calle Jardin Juarez, desde el 21 de octubre hasta hoy, tuvimos buena respuesta de parte de los visitantes con nuestro producto en esta expo pan artesanal y del cempasúchil 2022, en este año mejoraron las ventas subieron un 25% con referencia al año pasado”.
Alberto Borja. Panadero artesanal de Cuernavaca.
Por: LUIS F. ESCOBEDO / local@diariodemorelos.com