El Rompope Tehuixtla nació en la localidad, y hoy es reconocido a nivel nacional por su calidad
Jojutla, MORELOS.- El rompope es una bebida típica en México y en gran parte de América Central, que regularmente es consumida en celebraciones y actualmente la podemos encontrar para su venta o consumo en tiendas comerciales, mercados y ferias.
En Morelos tenemos un rompope con 80 años de historia que surgió en el municipio de Tehuixtla, Morelos en el año de 1938.
“María Luisa Velasco Ocampo, mi abuela, empezó a laborar a la orilla del río Amacuzac, ella servía de comer y daba a sus clientes una copita de rompope; les gustaba, y se llevaban su botella. Desde esa época mi abuela elaboraba el rompope”, platica Akiko la tercera generación que produce el rompope Tehuixtla.
Akiko Takayanagui cuenta que en esa época aún no se etiquetaba el rompope y se daba en envases de vidrio; lamentablemente un día el agua del río subió y afectó a todos los negocios que se encontraban en el lugar, incluso el de su abuela, razón que la llevó a mudarse a Cuernavaca.
“Mi abuela llega al ‘Pasaje Caballero’ de Cuernavaca a seguir haciendo comida y continuó vendiendo rompope; poco después ocupó su casa como lugar de negocio y es en 1950 cuando mi madre Abi, inicursiona en la elaboración de rompope”.
Es en 1961 cuando deciden etiquetar el rompope con un logo muy significativo para la familia Ocampo. “El puente colgante de nuestra etiqueta es muy significativo de Tehuixtla, era un deleite estar en el puente y meterse al río a bañarse, aventarse clavados y llegar hasta la cascada; me divertía de niña”, recuerda la señora Abigail García Velasco.
En ese tiempo surge también el Rompope Doña Abi, Preparado como antaño, el cual se vende actualmente en refresquerías y es especial para repostería y algunas bebidas, como los esquimos.
Akiko es quien ahora sigue con esta tradición.
“Yo empecé a elaborar el rompope en el 2000, ya que mi mamá estaba más grande y alguien tenía que seguir con la tradición, y no queremos perderla, yo soy la tercer generación y continué”, señala entusiasmada.
Gracias a su entusiasmo y optimismo, Akiko ha logrado posicionar aún más el rompope Tehuixtla, dando a conocerlo en varios estados de la República Mexicana y en escuelas de Morelos, así como en ferias y exposiciones, así como para eventos o fiestas.
El Rompope Tehuixtla ha recibido infinidad de reconocimientos por su gran calidad y diferentes sabores del producto, además del tradicional.
“Los invito a que incentiven la venta de productos regionales artesanales, que compren nuestro producto, tengan la garantía y confianza que nuestro producto es de calidad, tenemos certificación por salubridad de nuestro producto, somos pioneras y vanguardistas en la elaboración del rompope en el Estado de Morelos.” Akiko Takayanagui García artesana
Una receta tradicional, mexicana, compartida…
“Soy de la idea de que la persona que tiene una receta tradicional y mexicana netamente, hay que compartirlo; el amor al servicio. Yo doy cursos en escuelas, centros comunitarios o incluso grupos de mujeres que quieran aprender, de corazón ofrezco la receta y les enseño”, dice Akiko Takayanagui García
SABORES
Tradicional, Pistache, Piñón, Crema Irlandesa, Cacao
PRSENTACIONES
j250ml, 500ml y 1 litro
SE PUEDE PERSONALIZAR
jPara eventos como boda y bautizos, en presentaciones de 50 ml se personaliza la etiqueta
CONTACTO:
TEL: 777 304 9394
FB: Rompope Casero Tehuixtla Doña Abi y La Fundición Tehuixtla
ENCUÉNTRALOS EN:
jCiudad de México y Morelos
jRefresquerías de los mercados de Jojutla y Adolfo López Mateos en Cuernavaca
jRefresquerías en el quiosco de Cuernavaca
Historia
Se dice que esta bebida surgió por el año de 1524, en la Época del Virreinato y se le atribuye la receta a las monjas Clarisas, quienes preparaban ricos platillos y bebidas, entre ellas el rompope, bebida a la que los españoles llamaban rompón. Poco después se fue produciendo en más conventos y otros lugares, que fueron dando marcas de rompope comercial como se conocen hoy en día.
HACE UNOS AÑOS…
Las abuelas de antes tomaban una copita de rompope por las tardes o en convivencias familiares y actualmente es común comerlo en postres como una rica gelatina con rompope o un espumoso esquimo.
RECETA DEL ROMPOPE
Ingredientes
3 litros de leche
9 huevos
Canela una raja
240ml de alcohol
3 tazas de azúcar
Colorante (amarillo huevo)
Preparación
Se colocan los tres litros de leche en una olla grande, se le agrega la canela en pedacitos y vertimos el azúcar (1tz por litro de leche), luego agregamos un poco de colorante y movemos con una cuchara para integrar los ingredientes y se deja hervir a fuego medio, dejando que evapore la mezcla.
Después en un recipiente separamos las yemas de las claras de los huevos e incorporamos esas yemas a la licuadora.
Ahora tomamos un poco de la mezcla anterior en una taza y vertemos el líquido en la licuadora e inmediatamente revolvemos.
Esa mezcla que obtenemos la vamos incorporando a la olla y con esto la atemperamos, movemos continuamente con una cuchara y después de unos minutos apagamos el fuego.
Luego dejamos enfriar la mezcla unos minutos para después incorporar el alcohol (240ml) y revolvemos.
Si gustas se puede añadir conservador al rompope, para la cantidad de ingredientes de esta receta se agrega 1 ½ cucharada.
Al final hay que retirar la nata que se hace a la mezcla.
¡LISTO YA PUEDES DISFRUTAR DE UN EXQUISITO ROMPOPE ARTESANAL!
NOTA: Para que el rompope tome espesor, debe de evaporar la mezcla
Por: Carmen Gil / [email protected]