Puente de Ixtla, Morelos.- El aroma a carne recién asada y el ambiente de fiesta inundaron las calles de Puente de Ixtla durante la realización del esperado Festival de la Cecina, un evento que reafirma a este municipio como uno de los epicentros gastronómicos del estado.
Encabezado por la alcaldesa Claudia Mazari, el festival no solo fue una oportunidad para comer rico, sino un espacio de encuentro familiar donde la identidad morelense fue la protagonista.
"Buscamos fortalecer el orgullo de nuestra tierra y que la gente sepa que en Puente de Ixtla tenemos la mejor cecina y una cultura que nos respalda", señaló la munícipe durante la inauguración.
Más que comida: Historia y Academia
En esta edición, el festival fue más allá de la degustación. Se presentó el documental “Cecina, el sabor de Morelos”, una pieza audiovisual que narra los orígenes de este platillo y su importancia económica para cientos de familias de la región.
Además, la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM) se sumó con ponencias especializadas, aportando una visión académica sobre la producción y comercialización de este producto típico.
Los asistentes pudieron recorrer diversos stands donde los productores locales ofrecieron degustaciones, permitiendo a los visitantes conocer las variantes y el proceso artesanal detrás de cada kilo de cecina.
Impulso al consumo local
Para las autoridades municipales, este tipo de eventos son la clave para reactivar la economía de los comercios establecidos y los productores de traspatio.
El Festival de la Cecina se consolida así como una plataforma de promoción turística que atrae a visitantes de otros estados, ansiosos por probar el auténtico sabor de Morelos en un ambiente seguro y tradicional.
Con música, cultura y mucha cecina, Puente de Ixtla demostró una vez más por qué es una parada obligatoria para cualquier amante de la buena mesa.