En la Revista del Consumidor correspondiente a agosto, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) exhibió a las marcas que no contienen jamón ni pavo, como lo prometen en la descripción de sus etiquetados.
La Profeco expuso que estas marcas se comercializan en el mercado de México y ofrecen alimentos con diferentes componentes a los especificados en lo enmarcado en sus presentaciones.
El organismo realizó un estudio a 44 marcas distintas de jamón respecto a las que evaluó diferentes factores dentro de sus clasificaciones comerciales.
Por ejemplo, se analizó la calidad sanitaria de los alimentos, las calorías y carbohidratos, fécula, grasa, información al consumidor, sodio, proteína, humedad y el tipo de carne.
Según el grado de calidad se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas.
#Boletín | Presenta Profeco resultados de estudio a jamones.
Se analizaron 44 marcas con clasificaciones extrafino, fino, preferente, comercial y económico.
Se detectan 11 productos de distintas marcas con algún tipo de incumplimiento.https://t.co/OSmKBvgmUa pic.twitter.com/bG0gT5Vcxu— Profeco (@Profeco) August 4, 2020
Las marcas que salieron mal evaluadas por el organismo fueron las siguientes:
Sparta Cocido: se autodenomina como jamón de pavo y cerdo pero de acuerdo a su formulación sólo contiene pollo.
Duby: no cumple con la totalidad de la carne utilizada para el muslo de pavo y tiene 4.6 por ciento menos producto.
San Rafael: Contiene entre sus ingredientes almidón, lo cual no está especificado en sus ingredientes.
Cuadritos jamón Virginia: No cumple con el porcentaje de protenína libre de grasa
Parma Sabori: No cumple con el 25 por ciento de reducción de sodio para ostentarse como reducido en sodio
Bafar: Tiene 4.7 por ciento menos producto
Las mejor evaluadas
Mientras que las marcas que salieron bien evaluadas por cumplir de acuerdo a su presentación fueron
- Fud
- Kir
- Zwan
- Alpino
- Chimex
- Capistrano
Recomendaciones para los consumidores:
- Puede haber algunos ingredientes que se consideren alérgenos para algunas personas como gluten, leche o soya.
- En el mercado hay otros embutidos cuyas características a simple vista pueden ser similares a un jamón, pero que no se denominan como tal.
- La información en la etiqueta permite no exceder niveles y de esa manera, se cuida la salud.
- Mantenga el producto siempre en refrigeración.
- Antes de adquirir un producto, compárelo con otros, ya que 100 gramos de jamón fino, por ejemplo, puede costar incluso lo mismo que la igual cantidad de jamón extrafino, de acuerdo con la marca.
- Tener en cuenta que, según el grado de calidad, se emplean también otros ingredientes, además de las materias primas cárnicas que sean más baratas.
- Algunas marcas incorporan ingredientes no cárnicos cuyo objetivo es sustituir una parte de la carne con un aporte proteico y funcional (soya), mientras que hay otros ingredientes como los almidones o las féculas de papa, maíz o chícharo; así como la carragenina, que se utiliza para aumentar la capacidad de retención de agua.
Para mayor información, puedes consultar:
https://www.gob.mx/profeco/prensa/presenta-profeco-resultados-de-estudio-a-jamones?state=published