La riqueza culinaria y cultural de Jojutla se desborda este fin de semana con el Festival del Huauzontle, una celebración que honra este tesoro verde y sus diversas manifestaciones en la cocina tradicional mexicana. Del 27 al 29 de marzo, la ciudad se convierte en el epicentro de la gastronomía y el intercambio cultural, promoviendo el deleite del paladar y la preservación de tradiciones ancestrales.
Ayer inició con la apertura de los puestos de venta de exquisitos platillos elaborados con huauzontles, seguido por la inauguración oficial aal mediodía, presidida por autoridades municipales e invitados.
En los siguientes días los asistentes tendrán la oportunidad de recorrer los diversos stands, explorar las delicias culinarias y disfrutando de la charla magistral titulada “Huauzontle: El Oro Verde”, a cargo del maestro Moisés Cruz Arredondo, promotor cultural de la región sur del estado, programada para las 14:00 hrs.
Este día, la jornada comenzará a las 10:00 horas con nuevas oportunidades de descubrir y aprender. Destacan la riqueza histórica y cultural, el día incluirá la charla “El Huauzontle y Los Pueblos Originarios”, presentada por el maestro Manuel Gómez Vázquez, Gobernador Superior indígena y pluricultural, a partir de la 13:00 horas.
En tanto, el viernes 29, la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos (UTSEM) se suma a la celebración con una Clase Demo de “Tártara de Huauzontles: una Alternativa Nutritiva”, a cargo del Chef Instructor Docente Diego Alejandro Rodríguez Domínguez, programada para las 13:00 horas.
Posteriormente, a las 15:30 horas, se llevará a cabo un emotivo momento de reconocimiento, con la entrega de distinciones a las cocineras tradicionales participantes de Jojutla, y la clausura oficial del evento a las 16:00 horas.