CUERNAVACA, MORELOS.- Sin ingresos y con gastos extraordinarios para poder adaptarse a la nueva realidad, es como los restaurantes están a la espera del semáforo naranja, aunque se estima que un 30 por ciento no logrará la reapertura, lamentó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac).
Harry Nielsen León reiteró ayer que el escenario que el COVID-19 plantea para que los negocios de comida reinicien actividades es complicado e incluso desalentador.
Los empresarios no sólo tienen que enfrentar una reapertura sin capital de trabajo suficiente, sino que deben enfrentarse a la transformación de sus negocios y de sus procesos productivos.
Lo anterior, con el objetivo de que garanticen el cumplimiento de las medidas de seguridad, establecidas por las autoridades, locales y nacionales, para reducir o eliminar el riesgo de contagio del coronavirus en sus espacios, declaró el representante del organismo.
Los gastos extraordinarios implican desde la compra y adaptación de “muros” de acrílico para aislar el contacto físico en cajas y puntos de venta, tapetes sanitizantes, productos especiales para desinfectar y “sanitizar” en los tiempos establecidos en los protocolos, caretas, cubrebocas, termómetros, menús digitales con códigos QR, etcétera.
“Son muchos los requisitos que tendremos que cumplir para adaptarnos a la nueva modalidad de servicio en los restaurantes”, señaló Harry Nielsen, quien agregó que el tema mantiene preocupados y ocupados a los empresarios que tienen una oportunidad de trabajar.
El panorama es complicado, pero no es el mismo para todos; se estima que un 30 por ciento ni siquiera está en condiciones de intentarlo, de acuerdo con la proyección que la Canirac nacional hizo y con la que advierte que la tercera parte de los comercios del sector bajó la cortina para no volver a levantarla, debido al alto costo que para estos fue el dejar de tener ingresos diarios. i
Problema. Algunos negocios no contarán con capital suficiente para adaptarse a las medidas dentro de la nueva normalidad.
Foto: Staff Diario de Morelos
Contemplan el cierre del 30% de restaurantes
REQUISITOS:
El protocolo de reapertura “Mesa segura” contempla nuevas disposiciones para:
Buffet y barras de alimentos
Barra de bar
Área de niños
Salones privados y salas de juntas
Sistemas de pagos
Medidas a la entrada del restaurante
Con proveedores
Además: medidas generales de higiene, de limpieza y desinfección, sana distancia y servicio de repartición y entrega.
Por: ANTONIETA SÁNCHEZ
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