En Morelos, la salud pública se enfrenta a un desafío importante: más del 60 por ciento de los adultos padece sobrepeso u obesidad. Para combatir esto y prevenir enfermedades como la diabetes, el estado, al igual que el resto del país, se apoya en el etiquetado frontal de advertencia en alimentos y bebidas ultraprocesadas.
Implementado en 2020, este sistema, señala el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), es más comprensible que el anterior, permitiendo a los consumidores identificar fácilmente productos con exceso de azúcares, grasas y sodio, además de advertir sobre edulcorantes y cafeína, especialmente dañinos para los niños. Un estudio del INSP reveló que incluso consumidores de bajos ingresos mejoraron sus decisiones de compra, llevando a grandes empresas a reformular hasta el 56% de sus productos. Se estima que esta medida podría ahorrar hasta 1.8 mil millones de dólares en costos relacionados con la obesidad en cinco años.
A pesar de los avances, persisten retos. La baja difusión de campañas informativas, las nuevas estrategias de mercadotecnia para ocultar los sellos y los amparos empresariales amenazan la efectividad de la norma.
En Morelos, las autoridades de salud y educación tienen un papel vital. Deben vigilar el cumplimiento de la norma y promover campañas informativas en escuelas, mercados y medios locales, asegurando que la población comprenda y utilice el etiquetado. Como señala el exdirector del INSP, Juan Rivera, “ninguna acción aislada, por sí sola, es suficiente... es la suma de varios efectos lo que dará resultados”.
CONSECUENCIAS
Morelos ya ve las consecuencias de las enfermedades asociadas a los ultraprocesados: obesidad infantil, diabetes temprana y una creciente demanda de atención médica. Organizaciones como El Poder del Consumidor urgen a Morelos a adoptar políticas complementarias, como prohibir la venta de comida chatarra en escuelas y regular la publicidad dirigida a niños.
Con el apoyo a pequeñas y medianas empresas para adaptarse a la NOM-051, Morelos puede construir entornos más saludables y proteger la salud de su gente.