Cuernavaca, Morelos.- Ante la presente temporada de calor, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coprisem) intensificó los operativos de verificación en establecimientos de comida y plantas purificadoras de agua en todo el estado.
Yadira Carrillo González, responsable del Programa de Inocuidad de los Alimentos, informó que aunque las inspecciones son permanentes, en esta época se refuerzan para garantizar que los negocios cumplan con las normas de higiene y evitar brotes de enfermedades gastrointestinales.
Multas y clausuras por falta de higiene
La funcionaria detalló que las supervisiones incluyen tanto la higiene de las instalaciones como la documentación legal. Una de las fallas más comunes es no contar con bitácoras actualizadas, un requisito obligatorio aunque el proceso de limpieza sea el adecuado.
En caso de detectar anomalías, las sanciones no son poca cosa:
- Amonestaciones: Llamadas de atención preventivas.
- Multas económicas: Desde los 3 mil hasta superar los 50 mil pesos.
- Clausuras: Suspensión temporal o definitiva si el riesgo a la salud es alto.
Purificadoras en la mira (incluso las caseras)
Coprisem advirtió que todas las plantas de agua, incluso las instaladas en domicilios particulares, deben contar con su aviso de funcionamiento y cumplir con la norma. Además, se realizan muestreos constantes que se analizan en el Laboratorio Estatal de Salud Pública para detectar bacterias.
Finalmente, se exhortó a la población a revisar la limpieza de los locales donde compran y a mantener sus garrafones limpios, con tapa y nunca colocarlos directamente sobre el piso. Si planeas abrir un negocio, Coprisem ofrece asesoría gratuita para que no te caiga la multa.