El Mercado Adolfo López Mateos (ALM), principal centro de abasto de Cuernavaca, reporta una semana de ajustes mixtos en los precios de la canasta básica. El impacto inflacionario se siente con fuerza en el área de legumbres y chiles, mientras que la producción de temporada da un respiro en los pasillos de frutas y cítricos.
Frutas y Verduras: El contraste de la semana
El limón, que en meses pasados representó un golpe severo al bolsillo, se ha estabilizado en 16 pesos por kilo. Caso similar ocurre con el pepino, que tras alcanzar los 25 pesos, hoy se remata en apenas 9 pesos. Sin embargo, la preparación de platillos tradicionales como los chiles rellenos se encarece, con el chile poblano disparándose hasta los 61 pesos.
Lista de precios destacados:
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A la baja: Calabaza ($8), Cebolla blanca ($9), Tomate verde ($11), Jitomate ($29).
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Al alza: Chile serrano y jalapeño ($51), Papa blanca ($29), Aguacate ($33).
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Accesibles (Frutas): Sandía ($12), Naranja ($16), Plátano ($13), Papaya ($16).
Proteínas: Estabilidad en el "corazón" del mercado
En el área de carnes y aves, los precios se mantienen sin cambios significativos respecto a la quincena anterior, lo que permite a las familias planificar su gasto semanal.
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Pollo: El pollo entero se ofrece en 70 pesos, mientras que la pechuga, el corte más demandado, se mantiene en 90 pesos por kilo. Los menudillos como el huacal y la pata siguen siendo la opción más económica (desde $35).
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Carnes: La cecina se mantiene como el producto premium en 300 pesos el kilo, mientras que el bistec de res se comercializa en 250 pesos. En el sector porcino, la maciza y la costilla promedian los 150-160 pesos.
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Huevo: El producto de mayor consumo, la tapa de huevo, liga varias semanas estancada en los 50 pesos, facilitando el ahorro.
Pescados y Mariscos: Precios de especialidad
Para quienes buscan alternativas de mar, el mercado ofrece opciones desde los 110 pesos (mojarra chica) hasta cortes selectos como el salmón, que alcanza los 400 pesos por kilo. El camarón, ingrediente básico para el fin de semana, se mantiene en 220 pesos.
Abarrotes y Regreso a Clases
Comerciantes de granos y semillas reportan un aumento en la afluencia de clientes debido al ciclo escolar. El arroz se mantiene en un precio competitivo de 20 pesos, mientras que el frijol (negro y pinto) se puede encontrar desde los 32 pesos.
Dato DDM: La diferencia entre comprar un kilo de chile poblano ($61) y uno de tomate verde ($11) es de casi el 450%, por lo que locatarios recomiendan sustituir ingredientes o aprovechar las ofertas de temporada en legumbres como la calabaza y el chayote.