Las autoridades sanitarias, recomiendan a la población que si desean seguir con las tradiciones de cuaresma, se deben de tomar en cuenta varios puntos, ya que, ante el incremento en la venta y consumo de productos del mar, se deben de chacar muy bien al momento de comprar e ingerir pescados y mariscos.
Sobre todo, con los puestos que venden al aire libre y consumir alimentos en mal estado, que puedan ocasionar enfermedades gastrointestinales, mismas que en las últimas semanas, sean ido incrementando hasta en un 15% durante esta temporada de Semana Santa.
Entre las recomendaciones, están el verificar que cuenten con medidas de higiene, revisar el olor y apariencia de los productos y mantenerlos bien refrigerados hasta que se vayan a cocinar o consumir; lavarse las manos antes de preparar o ingerir alimentos y después de ir al baño. En la compra y consumo de pescados, filetes, mariscos u otros productos del mar, hay que atender todas las medidas para evitar daños en la salud.
Debes de tomar en cuenta algunas recomendaciones, como la de que los filetes deben tener un color uniforme y brillante, que, pero puede variar por la especie, y estar firme y húmedo con un corte bien definido y libre de espinas.
Los mariscos deben tener un olor suave y fresco, con consistencia firme, no estar opacos o con manchas verdosas.
