El sector empresarial en Cuernavaca prevé una buena temporada con motivo de las celebraciones de las Fiestas Patrias, en especial en el rubro gastronómico, donde se estima un incremento de hasta el 20 por ciento en las ventas.
La expectativa se basa en que las celebraciones comenzarán desde el fin de semana y se prolongarán hasta el martes 16 de septiembre, lo que representa varios días de consumo continuo.
Griselda Hurtado Calderón, presidenta del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) Morelos, explicó que los restaurantes concentran la mayor expectativa de repunte, ya que ofrecen una amplia variedad de platillos típicos de la temporada como chiles en nogada, pozole, tostadas, tacos y mole, además de paquetes especiales diseñados para festejar.
Señaló que la derrama económica también se fortalece con la organización de Fiestas Mexicanas en diversos establecimientos de la ciudad, que incluyen música en vivo, mariachi, bebidas de cortesía, juegos pirotécnicos y promociones para distintos públicos.
La dirigente empresarial subrayó que confían en que el comercio informal instalado en el Centro de Cuernavaca, particularmente en las inmediaciones de la Plaza de Armas, no afecte a los restaurantes formales de la zona. “Son días importantes para nosotros y esperamos que se genere una buena dinámica económica para todo el sector”, afirmó.
Además, con motivo de estas fechas, se instaló una feria gastronómica en la explanada del Palacio de Cortés, donde participan cinco cocineras tradicionales con platillos típicos, además de prestadores de servicios que ofrecen propuestas de cocina contemporánea.
Alfa Peñaloza / alfa.penaloza@diariodemorelos.com