CUERNAVACA, MORELOS.- El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Javier Castro Rosas desarrolla un proyecto para patentar un proceso del aguamiel, que funcionará como endulzante para diabéticos.
El integrante del área académica de Química en Alimentos explicó que dicho producto surgió debido a que personas diabéticas aseguraban haber mejorado su salud tras consumir aguamiel fresco.
Para el investigador, dicho resultado sugiere que el aguamiel también regenera el páncreas, como registrón en ratas que recibieron dicho tratamiento.
Su hipótesis es que ayuda a controlar el nivel de glucosa eficazmente.
"Si es posible, crear una empresa que sea medianamente rentable y el conocimiento transferirlo a una empresa con mayor capacidad para más producción.
"Generaría fuentes de empleo y necesidad aguamiel, por lo cual cultivarían más", finalizó.
Podríamos deshidratarlo y tener aguamiel en polvo para elaborar diferentes tipos de alimento para diabéticos." Javier Castro Rosas, investigador de la UAEH
Investigador. Ve más allá del simple hallazgo, pues contempla que el aguamiel genere fuentes de empleo.
Por: DDM REDACCIÓN
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