Desde al año de 1944 y, tras la presencia del Ejército Mexicano en la localidad de Alpuyeca, se trabaja la nieve artesanal en esa localidad.
Se dice que los militares, quienes venían en su mayoría del estado Michoacán, cansados por el fuerte calor que azotaba en esa zona, decidieron hacer nieve, y apoyados con una castaña de madera aprensada con aros, una pala, hielo, un balde de fierro, sal, azúcar, agua y fruta molida, comenzaron con lo que a la postre sería adoptado por los lugareños, una tradición de la nieve que se quedó con ellos hasta el día de hoy y ha sido reconocida con premios a nivel nacional e internacional, gracias a sus ricos sabores.
Por Luis Flores / DDM