La gobernadora Margarita González Saravia inauguró la primera edición del Festival del Mezcal y el Queso 2025, una celebración que enmarca el reconocimiento nacional al mezcal morelense tras obtener la Denominación de Origen.
El evento se lleva a cabo en la explanada de la Plaza General Emiliano Zapata, en el Centro de Cuernavaca, con la participación de más de 80 productores de mezcal y 27 de queso provenientes de distintos municipios.
Durante su mensaje, la mandataria estatal destacó que la certificación del mezcal de Morelos fue posible gracias al trabajo conjunto entre las secretarías de Desarrollo Económico y Agropecuario, el Colegio de Morelos y los productores que por más de dos décadas impulsaron este reconocimiento. “Se demostró que nuestra demanda era legítima y hoy nuestros productores tienen el derecho de vender mezcal no solo en México, sino internacionalmente”, afirmó.
González Saravia reconoció la labor de pioneros como doña Emma y Alfredo Vargas, quienes encabezaron la lucha por la denominación, y anunció que durante 2026 se trabajará para que más productores logren certificarse. “La meta es que el mezcal de Morelos esté presente en todos los restaurantes del país”, agregó.
Por su parte, el secretario de Desarrollo Económico y del Trabajo, Víctor Sánchez Trujillo, invitó a la población a disfrutar de esta “fiesta del mezcal y el queso” que incluye degustaciones, muestras gastronómicas y presentaciones artísticas.
Tras el recorrido por los stands, la gobernadora inauguró la exposición fotográfica “Raíz Profunda, Espíritu Vivo”, instalada en la planta baja de Palacio de Gobierno, donde se muestra la historia del mezcal morelense y su camino hacia la denominación de origen.
Marcela García / marcela.garcia@diariodemorelos.com