CUERNAVACA, MORELOS.- El presiddente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y ex presidente de la Canirac, Ángel Adame Jiménez, consideró que la imposición de sellos de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) en el rastro municipal de Cuernavaca, responde a un problema delicado en el manejo de la carne y el proceso de matanza de animales.
Señaló que siempre han existido dudas y hasta críticas, sobre los métodos con los que opera el rastro y, ahora ante lo que se está registrando, la autoridad sanitaria debe ir más allá de los sellos y, junto con los gobiernos municipales, obligar a los concesionarios de la matanza de trabajar con las condiciones mínimas de higiene.
Así como se exige a restauranteros cumplir con normas sanitarias establecidas para el manejo higiénico de alimentos, igual se les debe exigir a los operadores de los rastros para evitar problemas de salud pública, dijo Adame Jiménez.
Por: Antonieta Sánchez
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