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En Buena Vista del Monte al noroeste de la capital, hay cuatro mujeres muy talentosas y emprendedoras, ellas son; Lety, Carmen, Josefina y Ángeles, quienes se han dado a la tarea de autoemplearse a si mismas y mantener vivas nuestras costumbres culinarias, radicadas principalmente en los pueblos, y para ello, han puesto una tortillería rural donde se venden tortillas de maíz autóctono de la zona, y las elaboran en su totalidad a mano y con leña recolectada en sus montañas. Este negocio ha sido un éxito en el lugar.

Fotos y texto: Luis Flores / DDM