Adoptar una dieta vegana sin orientación médica o nutricional puede generar graves deficiencias en el organismo, advirtió María Natividad Pérez Ruiz, docente de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos y consultora privada en nutrición.
Explicó que la falta de hierro, calcio, omegas y vitamina B12 puede provocar anemia, fracturas y alteraciones en el rendimiento físico, mental y cognitivo. Señaló que estos nutrientes cumplen funciones esenciales en el cuerpo y que eliminarlos de la dieta sin una adecuada sustitución representa un riesgo real para la salud.
Indicó que, si bien la decisión de adoptar el veganismo por razones éticas hacia los animales es comprensible, es necesario hacerlo de manera gradual y bajo supervisión profesional. Recomendó optar por una dieta ovolactovegetariana, que incluye huevo y productos lácteos, para conservar el equilibrio nutricional sin abandonar los principios de protección animal.
Pérez Ruiz puntualizó que este tipo de alimentación es especialmente riesgosa en etapas de crecimiento, como la niñez o la adolescencia, cuando los requerimientos de proteínas y micronutrientes son mayores. Advirtió que una dieta inadecuada puede comprometer la talla y el desarrollo físico, lo que en algunos casos resulta irreversible.
Detalló que las proteínas pueden obtenerse de leguminosas combinadas con cereales, además de verduras, huevo y lácteos, sin necesidad de recurrir exclusivamente a suplementos, ya que muchos de ellos tienen origen animal y contradicen la filosofía vegana.
Añadió que una dieta variada, equilibrada y adaptada al peso y la talla permite cubrir los requerimientos nutricionales sin elevar los costos, siempre que se privilegie el consumo de productos locales y de temporada.
Alertan sobre riesgos del veganismo sin asesoría profesional: UAEM
