Cuernavaca, MORELOS.- Para adoptar una alimentación saludable, sostenible y que, además, contribuya al cuidado del medio ambiente, son indispensables estrategias para que, quienes viven de la agricultura familiar, tengan acceso a tierra, agua, energía y recursos financieros (créditos, ahorros o seguros), así como orientación técnica para fortalecer las condiciones y capacidades familiares.
Esto lo adviertió la doctora Claudia Ivonne Ramírez Silva, especialista del Centro de Investigación en Nutrición y Salud (CINyS), durante el seminario institucional “Dieta sostenible y seguridad alimentaria en población mexicana”.
Explicó que el agotamiento y destrucción de los recursos naturales, así como el aumento en la emisión de gases de efecto invernadero, amenazan la disponibilidad de los recursos alimentarios. En este contexto, consumir en la cantidad y la variedad adecuada alimentos de la milpa contribuye a mejorar la calidad de la dieta de la población mexicana. Esto beneficiaría sobre todo a las personas en condición de vulnerabilidad o que habitan en zonas rurales e indígenas.
Ramírez-Silva señaló que, entre las personas adultas, 58% tiene una ingesta inadecuada de calcio; 60%, de vitamina A; 41%, de vitamina C y, 51% de vitamina B12; en tanto que las mujeres en edad reproductiva (de 14 a 50 años) de nivel socioeconómico medio y bajo presentan las prevalencias más elevadas de consumo inadecuado de diversas vitaminas y minerales (superiores al 60%).
Dieta. Para una dieta saludable y sostenible.
Por: Redacción Ddm / [email protected]