Cuernavaca, Morelos.- El emblemático Centro Cultural Jardín Borda se convierte este fin de semana en el epicentro de la riqueza culinaria con la inauguración del Séptimo Encuentro de Cocineras Tradicionales.
Este evento reúne los sabores, aromas y recetas heredadas que han pasado de generación en generación, consolidando a la gastronomía local como un pilar del turismo y la cultura en el estado.
La gobernadora de Morelos, Margarita González Saravia, fue la encargada de dar inicio formal a las actividades, resaltando el valor humano detrás de cada fogón.
Raíces que nutren al estado
Durante el acto inaugural, la mandataria estatal enfatizó que las cocineras tradicionales son piezas fundamentales para la conservación de los saberes comunitarios.
“Estas cocineras tradicionales vienen de nuestras comunidades originarias. Ellas han rescatado esta gran riqueza cultural que tenemos en la gastronomía”, afirmó González Saravia.
La jefa del Ejecutivo estatal señaló que su administración busca posicionar estas tradiciones como un motor de desarrollo para las familias del campo y las zonas rurales.
Morelos y Puebla: Un solo fogón
En esta séptima edición, el encuentro cuenta con la participación de 21 maestras del sabor provenientes de municipios como Jantetelco, Tepoztlán, Tepalcingo, Coatetelco y Temoac.
Entre los platillos que los asistentes pueden disfrutar destacan los itacates, el cacahuamole de puerco, el mole de pipián con tamales de frijol y los tradicionales tamales de bagre.
Además, el estado de Puebla asiste como invitado de honor con cuatro cocineras que deleitan al público con el auténtico mole poblano, chalupas, huazontle y tamales de anís.
Cultura, arte y concurso gastronómico
El encuentro no solo se limita a la degustación, ya que incluye una expo-venta de productos artesanales, alimentos frescos del campo y artículos ecológicos para el hogar.
Para enriquecer la experiencia, el Jardín Borda ofrece una cartelera de actividades artísticas que acompañan la estancia de los comensales durante toda la jornada.
Asimismo, se lleva a cabo un concurso gastronómico donde especialistas de talla nacional e internacional evalúan la técnica y el sabor de las preparaciones presentadas.