Cuernavaca.- El festival gastronómico La Gran Mesa de México cerró su primera edición con un impacto financiero sin precedentes en la entidad. Del 6 al 8 de noviembre, el evento logró reunir a 29 mil 219 visitantes, cifra que superó por mucho la meta original proyectada en 10 mil asistentes.
La afluencia constante de familias y amantes de la buena comida dejó una derrama económica estimada de 21 millones de pesos. Asimismo, se reportaron ventas directas por más de 1.1 millones de pesos a favor de las cocineras tradicionales, artesanos y productores locales presentes.
Visitantes foráneos aumentan el gasto promedio en la capital
La subsecretaria de Turismo, María Fernanda Gaxiola Camacho, explicó que cada asistente registró un gasto promedio de 712 pesos por persona. Esta cantidad rebasó de forma significativa el rango habitual de 400 a 500 pesos registrado en otros encuentros turísticos dentro de la región.
En relación con el origen de los asistentes, las autoridades precisaron que el 30 por ciento de los visitantes arribó desde otros estados del país. Por su parte, el cinco por ciento correspondió a turismo extranjero y un 20 por ciento del total pernoctó en establecimientos de Morelos.
Sabores nacionales e internacionales se reúnen en un solo lugar
El encuentro gastronómico contó con la participación directa de 27 cocineras tradicionales, de las cuales 11 representaron a la entidad y 16 llegaron de diversos puntos del país. A la lista se sumaron 20 artesanos y 20 productores que exhibieron su trabajo ante los asistentes.
La muestra logró reunir la presencia de 13 estados de la República Mexicana, además de España como país invitado y la participación especial de Veracruz. A lo largo del programa, el público disfrutó de demostraciones culinarias en vivo, conferencias y presentaciones culturales.
Protegerán las recetas y tradiciones culinarias de la entidad
Además de las ganancias comerciales, Gaxiola Camacho resaltó las acciones para resguardar la cocina tradicional morelense tras su reciente declaración como patrimonio cultural inmaterial. Con este avance legal, se alista la instalación de un comité técnico multidisciplinario enfocado en crear un plan de salvaguardia.
Este programa buscará recuperar recetas, insumos y saberes en riesgo de extinción para enseñarlos a las futuras generaciones. El plan integrará el cuidado ambiental del agua, suelo y biodiversidad, así como el comercio justo entre productores, cocineras, empresarios y la academia para garantizar el seguimiento del evento.
Añadir Diario de Morelos como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.