Tepoztlán, Morelos.- Con el objetivo de preservar el maíz nativo, fortalecer las tradiciones campesinas y reconocer el trabajo de las mujeres indígenas, la comunidad de Santa Catarina celebrará la Segunda Fiesta de la Milpa y la Tortilla.
El encuentro se desarrollará los días 7 y 8 de noviembre, en un horario de 9:00 a 18:00 horas, teniendo como sede las instalaciones de la escuela primaria Narciso Mendoza.
Rescate del maíz nativo y tradiciones campesinas
Las promotoras comunitarias Elena Cruz Rojas Gutiérrez e Irma Martínez Velasco informaron que el festival busca acercar a las nuevas generaciones al trabajo del campo.
Asimismo, la iniciativa promueve la conservación de semillas criollas y fomenta el consumo de maíces nativos frente a la presencia de los granos transgénicos.
En entrevista para Diario de Morelos Informa, destacaron que durante la jornada se mostrará el proceso tradicional de producción del maíz, desde la siembra y la nixtamalización, hasta la elaboración de tortillas y alimentos al comal.
Gastronomía tradicional y concursos de la Fiesta de la Milpa y la Tortilla
Durante ambas jornadas, mujeres de la comunidad ofrecerán platillos típicos preparados al momento para todos los asistentes.
Entre la variedad gastronómica destacan tortillas hechas a mano, gorditas, tamales, pozole, chileatole y tlaxcal.
Además, el programa contempla concursos tradicionales como la elección de la mejor mazorca, desgranado de maíz, secado de hoja para tamal, payanado, mejor salsa de molcajete y la tortilla más rápida, entre otras actividades culturales.
Añadir Diario de Morelos como fuente preferida de Google de forma gratuita.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.