En un hito que quedará grabado en la historia de Celaya, el municipio mexicano ha logrado asegurar su lugar en el prestigioso Libro de los Récords Guinness al elaborar el dulce de leche más grande del mundo. Con una impresionante producción de 2,886 kilogramos de cajeta en tan solo 14 horas, el gremio cajetero de Celaya ha conquistado este título de renombre mundial.
El veredicto fue anunciado durante el Sexto Festival de la Cajeta, un evento que celebró no solo la tradición y el sabor de este dulce mexicano, sino también la dedicación y el esfuerzo de la comunidad cajetera de Celaya. La comisión de verificadores del "Guinness World Records" confirmó con entusiasmo que esta nueva marca pertenece a los celayenses.
Este logro extraordinario fue el resultado del arduo trabajo de 19 casas productoras de cajeta de Celaya, que se unieron para producir la deliciosa golosina utilizando la receta tradicional que ha sido apreciada durante generaciones, elaborada con leche de cabra.
La verificadora de "Guinness World Records", Susana Reyes, supervisó minuciosamente cada aspecto del proceso de producción, desde cero. Se aseguró de que se siguiera la receta tradicional y se mantuvieran las condiciones sanitarias necesarias en todo momento.
El récord a superar era de 1,615 kilogramos, que pertenecía a Sayula. Sin embargo, Celaya superó con creces esta cifra al alcanzar la asombrosa cantidad de 2,886 kilogramos, marcando un nuevo estándar en la elaboración de dulce de leche.
En la ceremonia de declaración del récord y el cierre del Festival de la Cajeta, la directora del Consejo de Turismo, Aracely Torres Correa, en nombre del presidente municipal, Javier Mendoza Márquez, felicitó a los cajeteros celayenses por su dedicación y perseverancia en la consecución de este logro histórico. También expresó su gratitud hacia los patrocinadores, incluida la empresa Diesgas, que proporcionó todo el gas necesario para la elaboración del dulce.
Como parte de estos festejos el día sábado a manera de simulación y como parte del "Sexto Festival de la Cajeta", la Dirección de Turismo cumplió la leyenda que dice que la Bola del Agua está llena de cajeta y desde el viernes se acondicionó la torre hidráulica para que las personas abran una llave y de ahí salga este dulce típico de Celaya. Desde las 10 de la mañana y hasta las 6 de la tarde del sábado y domingo, abrieron la Bola del Agua, donde regalaron trozos de bolillo que rellenan las personas con cajeta, aunque hay quienes llevan sus propios bolillos y hasta tuppers.
Además del emocionante récord, el Festival de la Cajeta superó todas las expectativas al atraer a más de 28,000 visitantes locales, así como a personas de municipios y estados vecinos e incluso algunos visitantes internacionales. Este éxito refleja el poder de la tradición y la comunidad en Celaya y promete un futuro aún más dulce para esta encantadora ciudad mexicana.