Yecapixtla, Morelos.- El municipio de Yecapixtla ha ganado fama nacional e internacional debido a la carne preparada en cecina; el proceso tradicional y artesanal de su elaboración, es el que da su calidad y buen sabor. Para conocer más sobre este auténtico platillo visitamos ‘ROMI’, un negocio ubicado en la entrada de este pueblo donde Areli Gálvez nos contó un poco de su historia.
‘ROMI’ surgió desde hace varios años como un taller de elaboración de cecina artesanal, el cual ahora es llevado por Romario Romero quién junto a su padre Mario Romero siguen la tradición. “Siempre se ha vendido cecina para llevar, solo que la venta para comer inició hace dos años y medio”; nos comparte que “el nombre de ‘Cecina ROMI’ es porque nuestra hija se llama así , ella es el impulso a seguir creciendo” comentó Areli.
En ‘Cecina ROMI’ podrás degustar el tradicional sabor de la cecina yecapixtlense, acompañado de cebollitas, nopales, queso asado, longaniza, aguacate, crema, salsa roja o verde y unas tortillas de maíz hechas a mano y al momento; para beber te ofrecen agua de sabor, cerveza o un refresco bien frío.
Además de la cecina, tienen a la venta por menudeo y mayoreo, longaniza y carne enchilada, por kilo, por taco o por orden.
Romario y Areli te esperan los 365 días del año, con servicio para llevar, y de sábado a lunes para degustar en el negocio, el horario es de 09:00 a 19:00 horas. Visítalos en bulevar Las Palmas, en Yecapixtla, Morelos, a 200 metros del recinto ferial; es muy fácil, busca su letrero o también puedes encontrarlos en Google Maps como ‘Cecina ROMI’.
Por: Carmen Gil / carmen.gil@diariodemorelos.com