Los 46 productores asociados resienten incrementos en insumos como gas, huevo, azúcar...
CUERNAVACA, MORELOS.- Productores locales de pan artesanal o de feria preparan un aumento el precio por pieza a finales de este mes de julio, debido a los incrementos que afrontar en los insumos para elaborar este producto.
En un análisis que realizaron los integrantes de la Asociación de Productores de Pan Artesanal en Cuernavaca, acordaron incrementar el precio por pieza, dijeron, sin que afecte a la economía de los clientes.
El líder de la asociación, Jorge Hernández García, reveló que en la asamblea pasada entre productores de pan se pensó en absorber el costo; sin embargo, la pandemia COVID-19 y el alza de los insumos podría provocar el cierre de negocios.
Dijo que el ajuste en el precio del pan artesanal se contempla para que suba de 5.50 y 6 pesos por pieza, por lo que señaló que no es un incremento que afecte a la economía de los consumidores.
Mencionó que desde el año pasado, el precio del Gas LP ha estado subiendo, obligando a los productores a buscar alternativas para no afectar al costo final del pan; sin embargo, en las últimas semanas tuvo otra variación, y ello es insostenible para los productores.
Dijo que el incremento al precio del pan por pieza será entre un 10 y 15 por ciento, mientras que el costo del Gas LP desde el mes de noviembre del 2020 ha variado ente un 20 y 27 por ciento.
Hernández García reconoció que el costo del Gas LP, constantemente está variando, se está registrando un alza que afecta a los productores, por ello determinaron hacer estos ajustes en el precio del pan.
Además, mencionó que otro de los problemas a los que se tienen que enfrentar los productores, generado por la pandemia, es el aumento de precios en los insumos básicos para elaborar la pieza de pan como la mantequilla, azúcar y huevo.
De tradición. Panaderos artesanales informan que ya no pueden absorber los aumentos de insumos para elaborar el producto.
Contribuye a crisis pandemia de COVID
El confinamiento como medida sanitaria ha reducido los niveles de ventas de pan.
Por: CARLOS SOBERANES / carlos.soberanes@diariodemorelos.com