Cuernavaca.- Los productores de pan en la capital morelense mantienen, por ahora, los precios de sus productos sin cambios. Esto a pesar del incremento constante en diversos insumos básicos para su elaboración.
Sin embargo, Jorge Hernández García, presidente de los productores de pan artesanal, no descartó un ajuste de hasta el 10 por ciento en las próximas semanas. Esta medida se aplicaría si continúan las presiones económicas.
A diferencia de la tortilla, el pan ha logrado sostener su costo actual. Esto se debe a una compensación en el mercado de materias primas que ha favorecido a los panaderos locales durante los últimos meses.
El balance de los insumos básicos
Hernández García explicó que, aunque el precio del huevo registró un aumento considerable, el azúcar presentó una baja. Este equilibrio permitió amortiguar el impacto financiero y evitar un golpe inmediato al bolsillo de los ciudadanos.
No obstante, el líder gremial advirtió que la estabilidad es frágil. Si los incrementos en productos clave persisten, será imposible mantener los precios actuales sin afectar la operatividad de los negocios familiares.
Además de los ingredientes, el costo de los combustibles juega un papel crucial. La gasolina y el gas LP influyen directamente tanto en el transporte de la materia prima como en el horneado diario del producto.
Nuevos precios para el pan y el bolillo
En caso de que el aumento se concrete, el impacto será directo en el consumo diario. La pieza de pan de dulce, que actualmente promedia los 10 pesos, pasaría a costar 11 pesos en los mostradores.
Por su parte, el bolillo, un alimento básico en la dieta de los morelenses, subiría de 4 a 4.50 pesos. Estas cifras son redondeadas para facilitar el manejo de efectivo tanto para el comerciante como para el cliente.
Los panaderos adelantaron que será a finales de mayo cuando se tome una determinación final. Para ello, realizarán una asamblea con proveedores para analizar el comportamiento real de los costos de producción.
Consumo local ante la temporada de calor
Finalmente, el sector reconoció que la llegada de las altas temperaturas suele provocar una ligera disminución en el consumo de pan. A pesar de esto, la demanda se mantiene estable gracias al sector escolar y la venta de tortas.
Ante este panorama, los productores hicieron un llamado a los habitantes de Cuernavaca para seguir consumiendo en panaderías locales. Esto ayuda a sostener la economía de cientos de familias que dependen de este oficio tradicional.