Cuautla, Morelos.- El sabor y la tradición de la entidad se hacen presentes en el máximo escenario deportivo del planeta. La riqueza culinaria de los morelenses ha llegado a la Ciudad de México para cautivar a miles de paladares.
La cocinera tradicional Sofía Cruz Vázquez, originaria de la comunidad indígena de Tetelcingo, en el municipio de Cuautla, es la encargada de representar al estado en el prestigioso festival gastronómico “México de Mis Sabores”.
Este importante encuentro culinario se lleva a cabo en las inmediaciones del Campo Marte, como parte de las actividades culturales y de entretenimiento vinculadas al Mundial 2026 que se celebra en el país.
Platillos ancestrales que conquistan el paladar internacional
Durante los primeros días del encuentro, el talento de la cocinera morelense ha capturado la atención de los visitantes nacionales e internacionales que abarrotan la sede. Los comensales quedan maravillados con las recetas indígenas de Cuautla.
Entre las delicias culinarias que los asistentes pueden disfrutar se encuentra el tradicional huaxmole con carne de cerdo, una de las joyas de la región oriente del estado, así como un innovador mole de mezcal con setas.
Para el toque dulce, la embajadora gastronómica ofrece una cajeta de piña con coco rallado y nuez, acompañada por una bebida ancestral elaborada rigurosamente a base de maíz azul y piloncillo.
Herencia viva de la comunidad indígena de Tetelcingo
Los organizadores del evento destacaron que las recetas presentadas forman parte del patrimonio culinario de Tetelcingo. Los platillos conservan conocimientos que se han transmitido de generación en generación entre los pobladores.
Esta muestra representa una oportunidad única para exhibir la enorme riqueza gastronómica de los pueblos indígenas de Morelos ante los ojos del mundo, en un momento donde el turismo internacional está en su punto más alto.
Al respecto, la cocinera Sofía Cruz Vázquez señaló que su participación le permite compartir la historia, la identidad y las tradiciones de su comunidad a través de los aromas y sabores característicos de la cocina morelense.
La muestra gastronómica permanecerá abierta hasta el próximo 30 de junio en Campo Marte, reuniendo las mejores expresiones de diferentes estados para deleite de los aficionados que asisten a la justa mundialista.