Ayala.- El corazón de la tierra de Zapata se prepara para recibir una explosión de sabores ancestrales. El Gobierno del Estado confirmó la segunda edición del Festival de Cocina Tradicional "Mujeres del Maíz", un evento que pone en el centro de la mesa la riqueza culinaria de las comunidades originarias.
La cita es el próximo 15 de mayo en la explanada central de la colonia Emiliano Zapata, conocida localmente como "El Chivatero". Aquí, el aroma del maíz y las especias será el protagonista de una jornada que busca rescatar las recetas que han pasado de generación en generación.
Un menú con historia y tradición
En esta edición, 10 cocineras tradicionales serán las encargadas de deleitar a los asistentes. No se trata solo de comida, sino de cultura líquida y sólida que define la identidad de Morelos. Entre los platillos estelares destacan el exótico ceviche de caracol y el tradicional mole de pichón.
También se podrán degustar quintoniles a la mexicana, un ingrediente clave en la dieta de los pueblos indígenas que sobrevive al paso del tiempo. Este festival es una ventana para que los visitantes conozcan el trabajo de las mujeres que fungen como guardianas de la memoria colectiva.
Cultura y turismo en un solo lugar
Adelaida Marcelino Mateos, titular del Instituto de los Pueblos y Comunidades Indígenas y Afromexicanas de Morelos (IPIAM), destacó que esta iniciativa es parte de una ruta cultural. Tras el éxito en Tetelcingo durante 2025, el festival seguirá recorriendo diversos municipios para promover los conocimientos de los ancestros.
Por su parte, Daniel Altafi Valladares, secretario de Turismo, subrayó que estos eventos son motores para el turismo comunitario. Al asistir, los ciudadanos no solo disfrutan de un buen plato, sino que impulsan la economía local y el reconocimiento de las comunidades afromexicanas.
Música para acompañar el festín
La experiencia sensorial no estará completa sin el acompañamiento musical. La jornada será amenizada por la Orquesta del Mando Coordinado Policía Morelos, además de la participación de bandas de viento locales que pondrán el ritmo a la celebración en Ayala.
Se espera que familias de todo el estado se reúnan en El Chivatero para honrar el legado del maíz. La entrada es abierta al público, permitiendo que niños y adultos se acerquen a sus raíces a través del sentido del gusto.