Cuernavaca.- El sector restaurantero de Morelos mantiene altas expectativas económicas y busca un respiro financiero con el arranque del Mundial de Futbol. Los empresarios de la entidad proyectan un repunte de hasta el 8 por ciento en sus ventas totales gracias a la afición local.
El vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado, Lorenzo Aguilar, detalló que este torneo representa la oportunidad ideal para revertir los estragos de un año complejo. Los altos costos operativos han golpeado severamente las finanzas del gremio.
Para lograr captar la atención de los comensales, los dueños de los establecimientos iniciaron una fuerte reconfiguración de sus espacios físicos. La meta principal es convertir los salones comedores en auténticas zonas de experiencia deportiva para el público en general.
La mayoría de los negocios locales ya invierten en la instalación de pantallas de alta definición y sistemas de audio. Con estas herramientas planean transmitir en vivo cada uno de los encuentros deportivos del torneo internacional.
Variedad para los comensales
El beneficio de la temporada no se limitará a un solo tipo de comida, ya que el sector busca una reactivación integral de la economía. Los negocios afiliados preparan ofertas atractivas que van desde la tradicional cocina mexicana hasta opciones internacionales.
Los restaurantes especializados en cortes de carne, pastas, sushi y mariscos también ajustan sus horarios y dinámicas para captar clientes. La intención es que los trabajadores y las familias encuentren un espacio cómodo para desayunar o comer mientras apoyan a su equipo.
El líder empresarial Benito Aguilar aclaró que este fenómeno comercial no será exclusivo de la capital morelense. La expectativa de crecimiento incluye a los municipios de la zona metropolitana y a los Pueblos Mágicos que reciben turismo los fines de semana.
Los alcaldes de diversas localidades también planean transmisiones en plazas públicas, lo que generará un efecto multiplicador de consumo en los comercios establecidos de la periferia.
El reto de la inflación
A pesar del optimismo generalizado, los empresarios del sector admiten que operan bajo una intensa presión financiera. El encarecimiento constante de los productos básicos, los servicios de energía, la gasolina y el transporte de mercancías reduce los márgenes de ganancia.
Sin embargo, el compromiso de los restauranteros organizados es mantener los precios actuales de las cartas durante los días de partido. Los dueños de los locales prefieren absorber los costos antes de afectar los bolsillos de sus clientes frecuentes.
Finalmente, la Canirac Morelos confirmó que la operación diaria se mantendrá con las plantillas laborales vigentes. Aunque es una temporada de alta demanda, los negocios evitarán la contratación de personal eventual para cuidar las finanzas internas.
El personal habitual de cocina y piso se encuentra listo para recibir a los miles de aficionados que buscarán el mejor ambiente para disfrutar de la justa deportiva.