CUERNAVACA, MORELOS.- Empresarios afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y productores agrícolas iniciaron la prueba piloto de consumo directo con la recepción y distribución de dos toneladas de producto.
La presidenta de Canirac, Griselda Hurtado Calderón, acompañada de la titular de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario (Sedagro), Katia Isabel Herrera Quevedo, recibió la tonelada de cebolla y jitomate, como parte del compromiso de compra que el mes pasado firmó a nombre de los restauranteros.
El ejercicio forma parte de una iniciativa de los restauranteros para construir con los productores una cadena de valor que les permita a ambos sectores un beneficio.
A los primeros les garantiza la adquisición de materia prima a un precio preferencial y a los segundos la certeza de colocar en el mercado su producto sin intermediarios, y sin las complicaciones de la pandemia del COVID-19, recordó Hurtado Calderón.
El asesor de la Canirac, chef Fernando Hernández, indicó que las dos toneladas que recibió la cámara ayer serán distribuidas entre 20 afiliados que expresaron su interés en el proyecto.
Dijo que hay una lista de 52 productos en total que el campo morelense produce y que forman parte de los insumos básicos de los menús de todos los negocios de comida.
Por ANTONIETA SÁNCHEZ / local@diariodemorelos.com