Jojutla, Morelos.–La producción de mezcal en Morelos alcanza alrededor de 500 litros mensuales en 21 destilerías, mientras los productores mejoran sus instalaciones para obtener la certificación que les permita comercializar el producto en mercados internacionales.
Juan Miguel Figueroa Romano, director de Sagrado Agave, en Jojutla, informó que la denominación de origen del mezcal, obtenida por Morelos en junio de 2025, abrió la posibilidad de posicionar el producto morelense a nivel mundial.
Sin embargo, explicó que cada destilería debe cumplir con la normativa establecida para recibir la certificación que autoriza la comercialización oficial de su producto como mezcal.
Actualmente, las 21 destilerías activas producen en conjunto cerca de 500 litros al mes. Este volumen podría aumentar conforme más productores obtengan la certificación y amplíen sus mercados.
Figueroa Romano señaló que el proceso no será inmediato, debido a que cada fábrica debe adecuar sus instalaciones y cumplir con los requisitos técnicos establecidos por la norma oficial.
Añadió que varios productores ya realizan las mejoras necesarias para acreditar sus procesos. Hasta el momento, cuatro destilerías cuentan con la certificación o se encuentran en la etapa final para obtenerla, mientras las demás avanzan gradualmente en el cumplimiento de las disposiciones.
El director de Sagrado Agave afirmó que la certificación representa una oportunidad para fortalecer la industria mezcalera de Morelos, incrementar el valor agregado del producto y abrir nuevas posibilidades de comercialización en el extranjero.
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