De acuerdo con la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas explicó que para algunos pueblos originarios, en esta fecha se bendicen las mazorcas que van a servir de semillas para la próxima temporada de siembra.
La Secretaría de Cultura, esta fecha que simboliza la purificación de la Virgen, se celebra 40 días después del nacimiento del niño Jesús, cuya figura es llevada al templo junto con velas o candelas para ser bendecidas, con la creencia de que pueden ayudar en momentos difíciles.
Tamales de zarzamora y queso
- 1 taza de zarzamoras
- 1 taza de cubitos de queso crema
- 15 hojas de maíz para tamal
- 2 tazas de crema batida
- 4 cucharadas de mermelada de zarzamora
- 1 kg harina de maíz para tamales
- 450 g manteca o aceite vegetal
- 150 g azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
- Integra todos los ingredientes de la mezcla del tamal en la batidora y bate hasta que obtengas una masa uniforme.
- Envuelve la zarzamora y el queso crema en la mezcla, forma los tamales rellenando las hojas con la masa anterior.
- Cierra y cuece en una olla de vapor a fuego medio durante dos horas.
- Añade la crema batida con la mermelada y sirve para acompañar los tamales.