Se acercan las fiestas de fin de año y como es costumbre no pueden faltar las bebidas calientes para calmar el frio, y una bebida popular de la temporada es el Ponche, pero… ¿sabías que no solo existe un tipo de ponche?
Aquí te decimos las variedades que hay de esta popular bebida.
Según varias versiones, el ponche viene de una bebida que se preparaba en la india, se llamaba pãč, traducido al español como Cinco, en referencia al número de ingredientes originales: aguardiente de vino palma, azúcar, limón y té.
Iniciamos con el:
Ponche de Frutas
La receta del ponche mexicano es única en el mundo, pero esta bebida no es originaria de México.
Pues se utilizan una variante de frutas según la región y una de ellas es el tejocote, fruta orgullosamente mexicana, a demás de agregarle guayaba, manzana, piña, ciruela pasa, canela, azúcar de caña, piloncillo y algunas veces se le agrega Jamaica, tamarindo y naranja.
Ponche a la Romana
Este es muy popular en Chile, el cual se prepara con jugo de piña y champán
Otra versión antigua la encontramos en un menú de los banquetes que ofrecía el emperador Maximiliano, donde se lee, Ponche a la Romana, aun que no se describe como era, un recetario de la época explica que se hacía con limones, ron o marrasquino y se bebía templado.
Ponche de huevo
Este tipo es más común en Canadá y Estados Unidos, aun que en España se bebía un ponche con huevo (mezcla de ron con leche, huevo batido y azúcar)
Las versiones navideñas de los países de Norteamérica se hacen con leche, crema, claras de huevo batidas y yemas de huevo, por lo que con esto adquiere una textura espumosa.
También en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca también se prepara ponche de huevo, con leche, huevo, canela y azúcar.
Ponche de Coco
Se prepara en estados como Colima y se hace con coco rallado y leche
Ponche de Granada
De la misma manera se prepara en Colima y Jalisco, granada, fruta de temporada y se mezcla con aguardiente de caña o con tuxca.
Ponche de Piña
Esta bebida se prepara con piña molida con agua, tuxca, azúcar, canela, pimienta gorda y jengibre en lugares como San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
Ponche Especiado
Consiste en vino caliente canela, vainilla, cardamomo, ralladura de naranja y limón, clavos de olor y pimienta negra y para endulzarlo con miel.
Ponche de Frutos Secos
Esta bebida se prepara con frutos secos, se le agrega piloncillo, Jamaica y clavos de olor y se sirve bien caliente.
Ponche de Frutos Rojos
Es con agua hervida con azúcar hasta convertirla en jarabe, se agregan frutos rojos y se muele. Esto se combina con una infusión de Jamaica y se sirve con licor de kirsch.
Ponche de nueces
En chihuahua hay una receta con Guayabas, tejocotes, manzanas, cañas, ciruelas pasas, nueces, canela, azúcar, y como ``Piquete´´ se agrega ron, brandy o sotol.