Camiones repletos con la llamada ‘vara dulce’ arriban al ingenio azucarero ‘Emiliano Zapata’, ubicado en el municipio Zacatepec.
Son toneladas de caña, la cual es triturada y procesada en enormes ductos de acero, de la cual extraen el néctar para, en hornos, destilarla.
Finalmente, es separada para crear el azúcar, alcohol, la melaza y gabazo para alimentar animales.
Dicha labor la llevan a cabo muchos hombres en el campo, el ingenio, laboratorios y oficinas.
La industria azucarera es vital en la vida de las personas, pues está presente a diario en la mesa de millones de hogares, en forma de azúcar procesada.
Por ejemplo, endulzamos una taza con café, por mencionar uno de sus usos, entre millones.
Por eso la industria azucarera es una de las más importantes para el consumo humano; miles de trabajadores dependen de ella, la cual es pieza importantísima en la economía a nivel mundial desde hace siglos.
Fotos y texto: Luis Flores/DDM