Con el objetivo de abrir espacios comerciales y dar un valor justo a la producción local, se inauguró en Santa Catarina, Tepoztlán, la “Sente Inuit Mila Maltaxcali” (Primera Fiesta de la Milpa y la Tortilla).
El evento, que continúa hoy, busca consolidar un esfuerzo permanente para beneficiar a los campesinos y las mujeres tortilleras de la región.
Durante la inauguración, el alcalde Perseo Quiroz Rendón destacó la importancia de esta iniciativa, especialmente en Santa Catarina, reconocido como el principal lugar de producción de tortilla en el municipio.
Asimismo, el presidente municipal reconoció el trabajo y la lucha de los productores de maíz y las mujeres tortilleras indígenas. Enfatizó que la gente de Santa Catarina ha decidido producir tortilla debido al bajo precio que alcanza el maíz en grano.
Con el objetivo de abrir espacios comerciales y dar un valor justo a la producción local, se inauguró en Santa Catarina, Tepoztlán, la “Sente Inuit Mila Maltaxcali” (Primera Fiesta de la Milpa y la Tortilla). El evento, que continúa hoy, busca consolidar un esfuerzo permanente para beneficiar a los campesinos y las mujeres tortilleras de la región.
Durante la inauguración, el alcalde Perseo Quiroz Rendón destacó la importancia de esta iniciativa, especialmente en Santa Catarina, reconocido como el principal lugar de producción de tortilla en el municipio.
Asimismo, el presidente municipal reconoció el trabajo y la lucha de los productores de maíz y las mujeres tortilleras indígenas. Enfatizó que la gente de Santa Catarina ha decidido producir tortilla debido al bajo precio que alcanza el maíz en grano.
“Los campesinos somos buenos para producir, pero muy raramente somos buenos para comercializar nuestro producto. Aquí se hace y pues los felicito y ojalá sigan en ese camino de lograr producir y comercializar”, expresó.
Otro participante señaló que esta fiesta es un “espacio histórico de diálogo” para reconocer que la lucha en defensa de los usos y costumbres sigue en pie. El evento busca construir un futuro más incluyente, activo y preservar los saberes ancestrales de las “guardianas de sus semillas nativas”.
Uno de los principales objetivos de la feria es generar una mayor derrama económica en Santa Catarina. Las autoridades municipales se comprometieron no solo a realizar foros en el municipio, sino a trabajar en la apertura de espacios comerciales para los productores en otras partes del estado y del país.
Se destacó que la base de la alimentación en la región, desde los tiempos de los aztecas, ha sido el maíz, el frijol y la calabaza, elementos centrales de la milpa.
La feria ofreció a los visitantes varios puestos con productos locales, resaltando la diversidad de la producción campesina en Tepoztlán.