Hoy 31 de marzo es el Día del Taco en México,siendo este un referente en cuanto a gastronomía mexicana se refiere, puesto que hay de todo tipo y sabores alrededor de todo el país, así que te compartimos cómo se originó esta celebración y todo lo que debes saber cómo buen mexicano.
¿Cómo nacieron los tacos?
De acuerdo a la publicación ‘Brevísima historia de la comida mexicana’, de 1994, el cronista Jesús Flores y Escalante indicó que los tacos surgieron durante las guerras civiles decimonónicas, pues fue una forma fácil de envolver los alimentos con la tortilla. Años después, los primeros adoptaron el nombre de tacos sudados y después de canasta, que son los que se conocen en la actualidad.
¿Por qué se celebra el 31 de marzo?
Todo comenzó porque, en 2007, Televisa lanzó una campaña publicitaría, en la que anunciaba este festejo, bajo la frase “Porque a todo el mundo le llega su día: Día del Taco, 31 de marzo”. Así, la televisora invitó a sus televidentes a conmemorar esta fecha.
Han pasado 14 años y la celebración continúa, tanto en la capital del país como en los estados de la República Mexicana. Con motivo de esta fecha, diversas taquerías han implementado promociones para atraer más clientes y que todos puedan disfrutar de unos buenos tacos.
¿El taco más popular es?
En México, el taco posee una gran variedad, lo que nos ha llevado a tener el reconocimiento internacional, pero ¿Cuáles son los tacos que el mexicano prefiere?
El taco de pastor es de los más populares, siempre en su característico trompo y acompañado de piña, cebolla, cilantro y salsa.
Los tacos de carnitas y de barbacoa se han vuelto famosos para comer un domingo en la mañana.
El taco sudado o de canasta es un símbolo, encontrarlos sumergidos dentro de una canasta forrada de azul se convierte en una comida que te llena el estómago y te satisface el corazón.
Hablar de tacos populares y no abordar los tacos de cochinita sería una falta de respeto, más cuando los disfrutas en un partido de béisbol.
10 tipos de tacos en México:
- Tacos dorados - Este estilo suele ser muy popular en México y en países aledaños como Honduras y Puerto Rico, fundamentalmente suelen ser sumergidos en aceite hasta tener cierta firmeza, los puedes rellenar de res, papa, frijol, incluso zanahoria y acompañarlos de crema, queso y lechuga.
- Taco gobernador- Surgió en Mazatlán, y es de ley pedirlo en un restaurante de mariscos, este taco que lleva camarón, pimientos y una capa de queso que lo cubre por completo, hace de este taco uno de los más especiales.
- Taco de pastor - A pesar de haber nacido en países árabes, el taco de pastor se adaptó al mexicano, como si fueran el uno para el otro, una tortilla de maíz en la cual se le adhiere carne de cerdo, piña, cilantro y el toque mágico de un buen limón.
- Tacos placeros - Este taco es para disfrutarse un fin de semana, a la hora de la comida o a cualquier hora, porque ¿El taco tiene hora para comerse? Se distingue por llevar un pedazo de chicharrón, queso, aguacate/nopales.
- Taco de cochinita - Cercano a la cocina maya, el taco de cochinita se ha vuelto un clásico en muchas partes de México, preparado con cerdo marinado en achiote, lo puedes disfrutar con cebollas picosas.
- Taco de barbacoa - Para barbacoa la de Hidalgo, estado que se distingue por la calidad de este taco, que se cocina sobre su propio jugo por horas, es con carne de borrego y la mayoría de veces se acompaña de la panza del mismo, acompáñalo con limón y cebolla.
- Tacos acorazados - Este platillo nació en Morelos, y basta de acompañarlo de arroz, bistec, chile relleno, milanesa o cecina para degustarlo.
- Taco de suadero - Es la mezcla de la carne de res y de la grasa que yace de los muslos y la piel, usualmente encuentras estos tacos en la vida nocturna, en donde encontrarás una gran variedad de tacos de tripa, longaniza, campechanos.
- Taco de carnitas - Desde la época de Cristóbal Colón llegaron estos tacos a través de los cerdos, su elaboración abarca a todas las partes del cerdo, el secreto está en dejarlo por horas para que quede listo.
- Taco de canasta - El taco de canasta abarca una gran variedad de sabores: chicharrón, adobo, papa, frijol, picadillo, incluso algunos agregan otros sabores, este taco se distingue por su exceso de grasa, pero, un bocadillo típico mexicano.
