El Festival Sabor Es Morelos 2025 abrió sus puertas con una celebración dedicada a la gastronomía local, nacional e internacional, que convierte la calle Hidalgo de Cuernavaca en un corredor culinario donde convergen aromas, recetas tradicionales y propuestas innovadoras. Más de 300 expositores participan este fin de semana con platillos, bebidas y productos que muestran la riqueza gastronómica de Morelos y de los invitados especiales.
La inauguración estuvo a cargo del secretario de Turismo, Daniel Altafi Valladares, acompañado por la directora del festival, Griselda Hurtado Calderón, quienes destacaron la importancia del evento como motor turístico y cultural. Más de 60 restaurantes participan en esta edición, junto a artistas, artesanos y emprendedores que fortalecen la oferta del festival.
Karla García Olguín, presidenta de la Canirac Morelos, señaló que el Sabor Es Morelos se ha consolidado como uno de los encuentros gastronómicos más relevantes del estado y genera ocupación hotelera y desarrollo económico. Subrayó que este año participan establecimientos de Cuernavaca, Jojutla, Xochitepec y Tlaltizapán, así como representantes de Celaya y del país invitado, lo que enriquece el intercambio culinario y cultural.
En esta edición, Perú participa como país invitado con un pabellón que acerca a los visitantes a su cocina y a sus expresiones culturales. Ahí se ofrecen ceviche, arroz con mariscos y la emblemática bebida Inca Kola, además de artesanías que complementan la experiencia. Guanajuato, estado homenajeado, comparte su cajeta de Celaya y diversas piezas de cartonería que forman parte de su tradición artesanal.
A lo largo del corredor gastronómico se reúnen sabores representativos de Morelos: mole, tlacoyos, cecina, tacos, pozole, cortes de carne, sushi, quesadillas y diversas propuestas accesibles para todos los gustos. Las bebidas también forman parte del atractivo, con opciones como chilate y agua de horchata con nuez. Productores de mezcal y de arroz con denominación de origen se suman al festival para mostrar la calidad de los insumos locales.
El festival permanecerá abierto durante el fin de semana de 10:00 a 20:00 horas, invitando a la ciudadanía a disfrutar de una experiencia culinaria diversa que resalta la identidad de Morelos y su relación con otras cocinas del país y del mundo.
Alfa Peñaloza / alfa.penaloza@diariodemorelos.com