Cuernavaca.- El corazón de la capital morelense se alista para albergar una de las muestras culinarias más relevantes del año.
La Plaza General Emiliano Zapata Salazar se convertirá en la sede oficial de La Gran Mesa de México, evento que albergará la Cumbre Iberoamericana de Cocina de Territorio.
Este encuentro culinario reunirá del 6 al 8 de noviembre a cocineras tradicionales, chefs reconocidos, productores locales y artesanos en un espacio diseñado para celebrar la herencia gastronómica.
Preservación de las raíces culinarias
El objetivo central de la cumbre es salvaguardar las técnicas y recetas ancestrales que han pasado de generación en generación en las regiones de Morelos.
Durante las tres jornadas del evento, un grupo de 24 cocineras tradicionales compartirá conocimientos y platillos representativos de diversas zonas del estado y de la Ciudad de México.
Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones directas y conocer los ingredientes autóctonos que dan vida a la identidad gastronómica nacional.
Veracruz llega como invitado especial
En esta edición, el estado de Veracruz participará como invitado de honor dentro del recinto de la Plaza Zapata.
La delegación veracruzana exhibirá una muestra de su diversidad culinaria y raíces culturales, permitiendo un intercambio cultural directo con el público morelense.
Esta integración busca destacar el impacto de los productos de territorio en la identidad de las distintas regiones de la República Mexicana.
Impulso al comercio y turismo local
Además de la propuesta gastronómica, el evento contará con mercados de productos locales y pabellones dedicados exclusivamente a la labor artesanal.
El programa incluye conferencias, clases maestras, talleres participativos y espacios dedicados al intercambio de técnicas entre chefs contemporáneos y cocineras tradicionales.
Esta sinergia comercial e informativa busca impulsar la economía de los productores locales y consolidar a Cuernavaca como un punto de atracción para el turismo gastronómico regional.
El acceso a todos los pabellones y actividades del programa será totalmente gratuito durante los tres días de exhibición.
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