Cuernavaca.- Preparar una olla de pozole para 4 personas durante las fiestas patrias representa un gasto aproximado de 560 pesos si realizas las compras en el Mercado Adolfo López Mateos.
El tradicional platillo patrio mantiene su popularidad en los hogares de la capital morelense, aunque el presupuesto final depende directamente de la elección de los ingredientes.
El maíz y la carne encabezan la lista de gastos
El maíz pozolero y la carne de cerdo concentran la mayor parte de la inversión para la cena del 15 de septiembre.
Para una receta calculada en 4 porciones se requieren 1.5 kilos de maíz pozolero, con costos que oscilan entre 40 y 90 pesos por kilo.
Por lo tanto, el gasto en este grano va de los 60 a los 135 pesos dentro del centro comercial capitalino.
En el caso de la proteína, se contemplan 1.5 kilos de costilla de cerdo con un precio de 160 pesos por kilo, lo que genera un desembolso de 240 pesos.
Especies, condimentos y salsa para el caldo
A la lista principal se le deben sumar los insumos necesarios para la elaboración del caldo base y la salsa roja.
El ajo mantiene un precio de 30 pesos por cuarto de kilo, mientras que el chile guajillo y el chile de árbol se cotizan en 40 pesos cada uno.
El orégano con chile especial para pozole cuesta 30 pesos por cuarto, sumado al laurel que se vende en 15 pesos el manojo.
Estos condimentos resultan indispensables para lograr el sabor tradicional que buscan las familias de la entidad durante los festejos patrios.
Complementos y verduras en el Mercado Adolfo López Mateos
Para emplatar el pozole se requiere una inversión adicional en verduras frescas y acompañamientos variados.
La lechuga romana se ubica en 25 pesos por pieza, el rábano en 30 pesos por kilo y la cebolla en 40 pesos el kilo.
El limón sin semilla registra un costo de 11 pesos por kilo, las tostadas 30 pesos y la crema 30 pesos por cuarto.
El aguacate completa la lista con un costo de 36 pesos por kilo en los pasillos del mercado.
El costo total estimado de 560 pesos se basa en las cantidades estándar y los precios registrados esta semana en el ALM. El monto final puede incrementarse si se adquiere más carne o si se elige el maíz de mayor precio.
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