Cuernavaca.- La falta de limpieza y el deterioro evidente de la imagen urbana en el Centro Histórico de Cuernavaca están pasando factura al sector gastronómico. Visitantes y locales prefieren ahora consumir en restaurantes de la periferia, evitando el descuido que impera en el corazón de la capital.
Harry Nielsen León, integrante de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), lamentó que el primer cuadro haya dejado de ser la opción principal para las familias morelenses.
Ventas irregulares en festejos
Durante las celebraciones del Día de las Madres, se observó un fenómeno de contraste. Mientras que establecimientos en zonas como Vista Hermosa lucieron llenos desde el viernes, los negocios del centro reportaron cifras menores a las esperadas.
Nielsen León detalló que, aunque el domingo 10 de mayo hubo un repunte general de entre el 30 y 40 por ciento, este beneficio no fue equitativo. Los comerciantes del centro sufrieron una caída en comparación con el mismo festejo del año pasado.
El ejemplo de otras ciudades
El representante empresarial señaló que Cuernavaca está perdiendo la batalla turística frente a destinos como Puebla, Guanajuato o Morelia. Estas ciudades han logrado potenciar sus centros tradicionales como imanes gastronómicos y culturales.
Para Nielsen, es urgente que el Ayuntamiento de Cuernavaca trabaje de la mano con la iniciativa privada. Mejorar la recolección de basura y regular el ambulantaje es vital para que el centro vuelva a ser una "carta de presentación" digna.
Competencia y autoempleo
Por otro lado, reconoció que el sector enfrenta un reto adicional: el crecimiento desmedido de nuevos negocios. Muchos ciudadanos ven en la comida una oportunidad de autoempleo ante la falta de vacantes formales.
Esta saturación del mercado, sumada al abandono del entorno urbano, provoca que muchos establecimientos no alcancen el punto de equilibrio y terminen bajando la cortina a los pocos meses de su apertura.