CUERNAVACA, MORELOS.— La transformación de la leche en productos derivados de alta demanda como quesos artesanales, crema, yogurt y rompope se ha consolidado como una ruta real de autogestión e independencia financiera para decenas de mujeres en Morelos, gracias a la oferta formativa impulsada por el Club del Queso en coordinación con el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Morelos (ICATMOR).
Bajo los lineamientos de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), el Gobierno del Estado fortalece este esquema técnico productivo con el objetivo de dotar a las participantes de herramientas operativas que les permitan pasar del autoconsumo al posicionamiento de marcas comerciales en el mercado regional.
Red de emprendimiento y posicionamiento en canales digitales
Josefina Barrios, representante del Club del Queso, destacó que los talleres están estructurados para acompañar integralmente a las alumnas durante todo el proceso de emprendimiento, desde el control de calidad higiénico de la leche hasta el empaquetado y la comercialización.
"Buscamos que más mujeres desarrollen sus propios proyectos y consoliden una identidad de marca. Gracias a estas herramientas, varias de las participantes ya comercializan con éxito sus derivados lácteos mediante plataformas y redes sociales", detalló Barrios.
Reactivación de la cadena productiva regional
Uno de los pilares del programa es su impacto en el sector agropecuario local. La materia prima utilizada durante las jornadas de capacitación proviene directamente de productores lecheros establecidos en municipios como Miacatlán, Tetecala y Ocuituco.
Esta dinámica asegura un esquema de comercio justo y economía circular, donde la compra de la materia prima, su procesamiento técnico y la posterior distribución de los derivados generan valor agregado tanto para los productores pecuarios del campo morelense como para las nuevas empresarias de la zona metropolitana y sur del estado.
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