Como alternativa saludable y para impulsar la producción agrícola de cacao en México, estudiantes de la Licenciatura en Nutrición del campus Celaya-Salvatierra de la Universidad de Guanajuato, desarrollaron “Xocomayan”, bebida con base en cacao y garbanzo.
La bebida fue desarrollada por los estudiantes Blanca Rojas Rico, Javier Vázquez Vargas y Fabián Contreras Serrano.
Asumieron el reto de crear una opción más saludable, ante la oferta de bebidas altas en azúcares, conservadores y aditivos que actualmente hay en el mercado.
Blanca Rojas Rico afirmó que la fórmula de la bebida está en proceso de patente y registro de marca.
Agregó que el equipo de trabajo pretende establecer redes de apoyo con empresas o instituciones para los análisis clínicos, microbiológicos, bromatológicos, así como para determinar la vida de anaquel del producto para que pueda salir pronto al mercado.