Al ritmo de la danza del Chinelo morelense y la batucada de Brasil, ayer arrancó la 12a edición del Festival Gastronómico Sabor es Morelos en calles del Centro de Cuernavaca con más de cien expositores de lo mejor de la comida del Estado, artesanía, cerveza, arte y cultura, todo en un sólo evento de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), que este año se realiza, nuevamente, con el respaldo del Gobierno del Estado.
El festival gastronómico cultural mejor posicionado de Morelos entre propios y extraños, de acuerdo con autoridades de Desarrollo Económico y Turismo, inició desde el pasado jueves con su tradicional cena de gala, a la que asistió el sector gastronómico, autoridades y la representación diplomática de Brasil, que este año es el país invitado.
Ayer, en el corte de listón con el que fue inaugurado el corredor culinario y cultural en la calle Hidalgo, se volvió a ponderar la relevancia que este festival ha adquirido a lo largo de su historia, sumando cada año más actividades con las que se ha enriquecido y fortalecido.
“Este festival lo hemos construido juntos”, recordó la presidenta de la Canirac, Griselda Hurtado Calderón en su agradecimiento al Gobierno del Estado por su sensibilidad y apertura para apoyar su crecimiento.
La 12ª edición se enriqueció con más actividades a su alrededor, como música, con la presentación del artista popular Erasmo Catarino, ayer por la noche en el Teatro Ocampo; conferencias, talleres y exposiciones.
Visiblemente emocionado por la exquisitez de la cocina tradicional morelense y la exuberancia de la cultura popular local, capaz de competir con el sonido y el color del folclor del país de la samba, el embajador en México, Fernando Coimbra, agradeció la invitación que recibió de parte de la Canirac para participar en esta edición con parte de su cocina tradicional y cultura. “Para nosotros es motivo de alegría estar aquí como país invitado en este evento tan importante”, señaló.
La titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), Ana Cecilia Rodríguez González, recordó que Sabor es Morelos abona al desarrollo económico y este año, la dependencia le destinó un presupuesto de cuatro mdp para su realización, etiquetados en el Presupuesto de Egresos 2023.
En el corredor, que repetirá hoy su agenda de exposición y degustación a partir de las 10:00 horas, participan más de 60 restaurantes, cocineras tradicionales, productores de cerveza artesanal; artesanos y productores del campo morelense.
En esta ocasión Brasil fue el país invitado al evento cultural gastronómico el cual contará con diversas actividades y talleres.
ANTONIETA SÁNCHEZ / antonieta.sanchez@diariodemorelos.com