Como parte de las actividades realizadas en el 4o. Festival Gastronómico Mitotl Aromas & Sabores, se llevó a cabo la conferencia titulada “Evolución floral” impartida por Paola  Orozco, reconocida chef a nivel mundial.

Estudiantes de gastronomía, así como invitados especiales, se dieron cita en el salón Terraza del restaurante Las Mañanitas para ser partícipes de las técnicas y usos de las flores comestibles en los alimentos.

Se trató de una exposición en la que la chef compartió el uso de veinte flores comestibles, de las cuales varias de ellas se cultivan en Morelos, con la finalidad de dar a conocer su consumo y apoyar lo local. 

Con una gran pasión por las flores y la floricultura mexicana, Paola Orozco, originaria de Jalisco, es considerada, y dicho por ella, como una cocinera tradicional e investigadora apasionada de su país.

Por:  Daniel Solano.