En el marco del 4to. Festival Gastronómico Mitotl Aromas & Sabores, se llevó a cabo una cena maridaje en la terraza de un hotel, ubicado en el corazón de la ciudad.

Los invitados arribaron al lugar para disfrutar y ser parte de las raíces tradicionales de Oaxaca con un toque contemporáneo, presentadas en diferentes platillos elaborados por la chef Colibrí Jiménez y la cocinera oaxaqueña Juana Amaya, siendo esta su segunda participación en el festival.

Para esta ocasión se ofrecieron platillos  tradicionales oaxaqueños como es el mole verde y negro y estofado, comenzando con una trilogía de tamales (elote, chales y frijol con hoja santa), memela con frijol y crocante de ceniza, cordero bañado con mole verde y mole negro presentado en una tostada de pato, finalizando la noche con un postre de cacao y vainilla, ambos ingredientes orgullosamente mexicanos.

Por: DANIEL SOLANO
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